京都通（京都観光・京都検定）百科事典茶道（さどう）（Sadou）
茶道（さどう）は、様式にのっとって客人にお茶をふるまう喫茶法
「茶の湯」ともいう
禅宗の広まりと共に精神修養的な要素を強めて広がっていき、
お茶を入れて飲むだけでなく、生きていく目的、宗教、茶道具や茶室に置かれる美術品など、広い分野にまたがる総合芸術とされる
現在、茶道は、抹茶道と煎茶道に大別される
【経緯】
平安時代初期
お茶が中国から遣唐使によって初めてもたらされ、お茶を飲む習慣が一部の貴族や僧侶の間に広がった
鎌倉時代初期に
栄西禅師や道元によって、中国 宋から臨済宗（りんざいしゅう）とともに、
茶種（ちゃしゅ）と、その喫茶法がもたらされ、
栂尾（とがのお）や宇治などで、お茶の生産がされるようになり、寺院を中心にお茶を飲む習慣が一般に普及していった
唐の陸羽の書いた「茶経」が、教科書的な存在となり、お茶の製法、飲み方、歴史などが詳しく伝えられる
鎌倉時代末期から南北朝時代にかけて
本茶（ほんちゃ）とされた栂尾のお茶と、他の産茶を飲み分けて賭けを争う茶寄合（ちゃよりあい）（闘茶会（とうちゃかい）が、
武家や庶民の間で流行する
この頃から、「茶礼」と称する茶会の作法が次第に定まっていく
大名の間では、本場中国の茶器がもてはやされ、大金を使って集められ、これを使用して盛大な茶会を催すことが行われた
「喫茶往来」
延暦寺の学僧 玄慧法印（げんえほういん）が、記したとされる茶礼のことが書かれた本
茶寄合の座敷飾や、建仁寺の四頭茶会ことなどが記されている
室町時代末期
村田珠光（むらたじゅこう）は、茶会での博打や飲酒を禁止し、禅の精神を取り入れた草庵（そうあん）の茶を創始し、
わび茶の基本を築いていく
村田珠光の様式を受け継いだ堺の町衆 武野紹鴎、その弟子の千利休によって、わび茶が大成される
千家の中興の祖といわれる宗家 千宗旦（せんのそうたん）が、自分好みの茶道具を作らせるために職人を指導し、
「千家十職（せんけじゅっしょく）」と称される塗り師、指物師など茶道に関わりの深い１０の職業が生まれる
江戸時代初期
茶の湯は、諸大名や豪商によって好まれて全盛を極めていく
三千家などの茶道宗匠も大名のお抱えになるが、その宗家は、京都にとどまり町人社会への普及が図られ、
七事式といわれる稽古方法の確立や身分を問わない教えにより、庄屋、名主や商人などの習い事として広く楽しまれるようになった
金森宗和（本名「金森重近（かなもりしげちか）」
古田織部や小堀遠州の作風を取り入れなが、やわらかく優美な茶風を作り上げ、「姫宗和」と称されて公家たちに愛される
宗和流茶道の祖となる
江戸時代中期
宗家（家元）を中心とする段階的な免許制度により、門人の組織化が行われる
江戸時代後期
武家の教養として作法が固まっている茶道を嫌って、中国の文人趣向を受けた煎茶道が、京都の文人たちの間に広まり、
煎茶の宗家も生まれる
【茶道の宗家】
茶道を家業とし、代々、伝統を引き継ぐ家元
＜三千家（さんせんけ）＞
千利休（せんのりきゅう）を祖とする茶道の宗家である三家
表千家
裏千家
武者小路千家
武野紹鴎門下で、千利休の弟弟子にあたる剣仲紹智（けんちゅうじょうち）を祖とする
【京都の茶室】
京都の茶室と、茶室の用具について【その他】
＜懐石料理＞
懐石料理（かいせきりょうり）とは、本来は、茶会のときにお客にもてなされる料理
茶道とともに発達してきた京料理の一つ
＜四頭茶会＞
室町時代に書かれた「喫茶往来」の記述そのままに行われる日本最古の茶法
４月２０日
日本に喫茶の風習を伝えたといわれる建仁寺の開山 栄西禅師の誕生日の祝賀として四頭茶会が行われる
＜茶の湯菓子＞
茶菓子は、大別して、主菓子（おもがし）と干菓子（ひがし）に分かれ
濃茶には、主菓子、薄茶には、干菓子が用いられる
＜千家十職（せんけじゅっしょく）＞
三千家が、自分好みの道具を作らせるために抱え込んだ、陶工・塗り師・指物師など１０の職業を表す尊称
＜近代京都文学 京都ゆかりの著書＞
「松風の家」 宮尾登美子
【京都検定 第１回３級】
４５.室町時代に、村田珠光によって創始された禅の精神を取り入れた草庵の茶を受け継いで「わび茶」を大成したのは誰か？４６.江戸時代、京都に煎茶を普及させ「売茶翁」と通称されたのは誰か？
７１.現在の京料理には大饗料理、本膳料理、精進料理、懐石料理の４つのルーツがあるといわれるが、茶道とともに発達した料理は何か？
