京都通（京都観光・京都検定）百科事典桃の節句料理（もものせっくりょうり）
桃の節句料理（もものせっくりょうり）は、上巳の節句（雛祭）における縁起料理「節句」は、本来は「節供」と記され、神様にお供えをするという意味があった
雛祭には、桃の枝と柳の枝とを瓶子に立て、菱餅に白酒を供えるのが慣わし
【桃の節句料理の食材】
＜蛤（はまぐり）＞女の子の美徳と貞節を意味する
蒸蛤・焼蛤・蛤の潮汁・蛤飯・蛤鍋など
＜姫鰈（ひめがれい）＞
笹鰈（ささがれい）
＜烏賊（イカ）＞
＜田螺（たにし）の和え物＞
＜蜆（しじみ）や浅蜊（アサリ）などの貝類＞
はまぐりに通 じる代用品
＜とり貝と赤貝のてっぱい（てっぽう和え）＞
＜よもぎ＞
薬効があり、菱餅の緑にも用いられる
＜ばら寿司＞
ごぼう・干ぴょう・レンコン・干し椎茸・人参・白らす干などの具がのせられる
