会席料理（かいせきりょうり）（KaisekiRyouri）

　会席料理は、宴席で提供される料理

　会席料理は酒を楽しむための料理であり、茶を楽しむための「懐石料理」とは別のもの

　「会席」とは、もともと連歌や俳諧の席のことを称する
　江戸時代に、「会席」が料理茶屋（りょうりぢゃや）で行われるようになり、酒席向きの料理が工夫され
会席料理が出されるようになった

　会席料理の献立は、一汁三菜（吸い物、刺身、焼き物、煮物）が基本となる
　これにお通し、揚げ物、蒸し物、和え物、酢の物などの酒肴が加えられ、
　最後に、ご飯と味噌汁、香の物が出される

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